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    辛巴被職業打假人盯上了 這家公司兩天蒸發近13億

    辛巴被職業打假人盯上了 這家公司兩天蒸發近13億

    (原標題:17.2元/碗的燕窩只是糖水?辛巴被職業打假人盯上了,這家公司兩天蒸發近13億)

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    針對近期引起關注的辛巴(快手主播,本名辛有志)所售燕窩被檢測爲糖水一事,20日早間辛選官方微博迴應稱,微博博主王海提供的質檢報告中,含有燕窩成分:唾液酸;如果消費者對產品有任何不滿可向商家申請退貨退款。

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    11月19日早間,職業打假人、微博認證爲“知名法律博主、頭條文章作者”的王海發佈一份檢測報告,並配文稱:經過檢測,@辛選官方微博 @辛有志xyz當燕窩忽悠粉絲的風味飲料就是糖水。據檢測結果,該產品蔗糖含量4.8%,而成分表裏碳水化合物爲5%,確認該產品就是糖水。

    王海公佈的檢測報告中可以看到,被檢測的樣品名稱爲“茗摯碗裝風味即食燕窩”,這款產品正是近期辛巴徒弟時大漂亮直播間售賣的茗摯品牌“小金碗碗裝燕窩冰糖即食燕窩”。

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    在最新發布的聲明中,辛選稱,王海提供的質檢報告中,除了冰糖燕窩製品本應含有的糖分外,還含有燕窩成分:唾液酸。事件發生後,第一時間將產品送檢,待結果回傳後公證並公佈給廣大網友。

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    辛選還稱,如果消費者對這款產品有任何不滿,可以向“茗摯”天貓旗艦店申請脫貨退款,公司將督促商家做好售後服務。

    20日上午,王海轉發了辛選官網微博最新聲明,認爲其產品“工業成本不超過1塊錢”。

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    值得注意的是,此前獲辛巴入股,股價一度走出連續5個漲停的起步股份,今日上午開盤重挫;下午則開盤跌停,報11.26元,總市值55.1億元。算上前一天的跌停,兩個交易日市值蒸發約12.9億元(以18日收盤價13.9元計算)。

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    日前,有網友爆料在快手主播“辛巴”辛有志及其徒弟“時大漂亮”的直播間裏買的燕窩是糖水,再其發佈的視頻裏可以看出,一罐燕窩清淡的像糖水一樣,當時就引起了不少媒體的轉發和報道,引起了網友的熱議。

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    但隨後辛巴在直播間就回應了此事,不僅當場展示了檢測報告而且還打開了一罐兒燕窩,用漏勺過濾出了不少燕窩絲。之後非常氣憤的表示,媒體報道缺乏事實基礎,並揚言不管花多少錢,都要告到這些自媒體號傾家蕩產。

    11月6日,燕窩品牌所屬公司還發布律師聲明稱,此次發出的商品均爲合格正品,已經合規合法通過各項環節的質檢流程,不存在質量問題。對於惡意剪輯視頻、採用誤導性用語歪曲事實並傳播,惡意中傷品牌產品者,將用法律維護正當權益和商譽,追究到底。

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    19日早,王海在微博發佈的檢測報告顯示:據檢測結果,該產品蔗糖含量4.8%,而成分表裏碳水化合物爲5%,確認該產品就是糖水。

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    同時他還指出三點:

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    1、辛巴燕窩是風味飲料不是燕窩

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    2、辛巴的風味飲料屬於不符合食品安全標準的食品,消費者可要求退一賠十

    3、若進價4.2元,忽悠消費者說賠錢賣、貼錢賣屬於欺詐。

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    據SGS產品檢測報告結果顯示,該燕窩只有74毫克/公斤的唾液酸,即0.0074%/公斤。而真正的特級燕窩每公斤的唾液酸含量應該不低於10%。

    據“茗摯燕窩”營養成分表顯示,該產品蛋白質含量爲零,不符合燕窩各等級質量規定中“燕窩中的蛋白質含量約在30%-50%之間”的標準。包裝顯示,產品的主要配料爲純化水、冰糖、燕窩、海藻酸鈉、乳酸鈣。

    有博主檢測後表示,當海藻酸鈉遇見乳酸鈣,就會形成類似燕窩的東西,而這種添加劑合成的固體物佔了產品大約50%。

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    據健康時報,燕窩是我國傳統的滋補佳品,尤其主打“現燉現送現吃”的鮮燉燕窩,正在成爲國人大衆尤其青年羣體營養與饋贈消費的“心頭好”。

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    數據顯示,僅僅2017~2018年間,我國鮮燉燕窩品類的線上銷售額就提升了157%①。但是燕窩好吃不好選,市場產品也是魚龍混雜、讓人眼花繚亂,一不小心就會掉進以下幾個誤區。

    誤區1. 越雪白越密實的燕窩越好

    很多人買燕窩專挑雪白密實的,認爲這樣的燕窩品質好。那一定要小心掉進商家漂白劑、刷漿的坑。

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    燕窩的顏色本就會有差異。幹燕窩也就是燕盞,是金絲燕用口水築的巢,巢的顏色會因爲金絲燕攝入食物不同,或者燕巢所在地礦物質不同而有所變化,有白色、淡黃色、褐紅色多種,且不可能如雪般潔白。太白的燕窩很可能是商家用了漂白劑。

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    盞型好的燕窩價格一般都比較高,但這與燕盞表面是否緻密沒有太大關係。天然的燕盞或多或少都會混有燕毛和其他雜質,加工後存放時間稍長,盞身很可能會出現一條條小裂縫,所以太過緻密的燕窩警惕商家刷了魚膠甚至樹膠!

    誤區2. 大個兒的、分量重的燕窩更好

    大個兒的、分量重的燕窩總是讓人感覺更實惠。許多人因爲燕窩含水量至少3%,在挑選時便將溼度作爲標準之一,認爲觸手有溼感纔是好燕窩。

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    其實不然,正是這個認知誤區給不良商家以契機。一些商家會在燕窩表面噴水增加燕窩重量。雖然消費者購買時價格可能會更便宜,但是買回家風乾後燕窩重量減輕不少,實際上多花了冤枉錢。

    需要注意的是,百分百足乾的燕窩也並非不含水分,包括幹到一碰就掉渣的,都會包含至少3%的水分,所以一些商家會告訴你燕窩一定要有點溼度。但是他們可能會用冰櫃裏冷藏的冰涼感來欺騙你的溼軟感,這個時候就要多問問自己:這是冰涼還是溼軟?

    誤區3. 二次加熱的燕窩更好

    很多人都覺得吃溫熱的燕窩更舒適,所以即便拿到的是冷鮮保存、可以即食的鮮燉燕窩產品,也會對其進行二次加熱再食用。但事實上對於鮮燉燕窩產品和已經煮過的燕窩,原則上不建議二次加熱。

    因爲從成分上說,燕窩本身就是金絲燕分泌的唾液,其形成過程就是由液體轉化爲固體的過程,主要成分是優質蛋白、唾液酸和碳水化合物,剩下的則是水和微量元素,其中蛋白質、唾液酸和碳水化合物都是水溶性的。直接二次加熱,燕窩會變稀或輕微化水。

    如果確實需要加熱服用,有兩個小方法:

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    1、直接倒入熱水、熱牛奶,或者熱粥裏混合食用。

    2、將燕窩倒入小碗裏,隔水加熱兩分鐘。

    誤區4. 燉煮製作過程溫度越低,營養保存越好

    “幾十分鐘低溫燉煮”、“鮮燉現吃冷鏈送達”……低溫鮮燉是很多鮮燉燕窩品牌的主打宣傳範式。但是在近日召開的首屆鮮燉燕窩食品質量安全專家研討會上,發佈提示,低溫燉煮(低於100℃)的鮮燉燕窩存在較大的質量安全風險。

    國家燕窩及燕窩製品檢測重點實驗室負責人徐敦明博士介紹,因爲燕窩是一種動物源性食品,鮮燉燕窩又是新鮮燉煮食品,綜合考慮食品安全的風險評估,鮮燉燕窩的微生物限量應作爲生產企業的重點監控指標。微生物在高於110℃的溫度下可被有效殺滅,因此高溫燉煮產品的安全性相對比較有保證。採用低溫燉煮( 低於100℃ )方式,微生物並不能被完全有效的殺滅,尤其是容易引發腸胃問題的芽孢桿菌。

    福建農林大學食品科學學院副院長張怡教授介紹,即食燕窩類產品如果低於100℃燉煮,就必須0-4℃貯存。考慮到物流運輸時效性和包裝保鮮效果等因素,在沒有充分科學研究的情況下,未經高溫高壓滅菌的低溫燉煮燕窩或將存在較大安全風險。

    那麼相比之下,高溫燉煮會不會破壞鮮燉燕窩的營養和口感呢?江南大學食品學院陳茂深副教授說:從目前的科研結果來看,燉煮溫度的高低並不會影響燕窩中蛋白質的含量。相反地,燕窩蛋白的消化吸收利用率及燕窩蛋白的抗氧化活性,還會隨着燉煮時間和燉煮溫度的增加而顯著增加。廈門大學李紅衛副教授科普,燕窩中的另一大營養成分、活性物質唾液酸由於熱穩定性好,也不會受高溫燉煮的工藝影響。

    挑選燕窩,記住兩個口訣!

    知道了燕窩挑選的誤區,還要學會正確挑選燕窩的方法,這樣才能在購買燕窩時,躲開商家預設的坑。這兩個實用口訣,你需要知道:

    1. 挑幹燕窩:“一看二聞三觀四察五摸六觸”

    一看:優質天然燕窩呈灰白色、 黃白色,色澤通透自然。漂白燕窩盞身特別白,細小的絨毛也很難看到,因爲絨毛也會被漂白。

    二聞:優質燕窩可能會有輕微腥味和木黴味道,但是沒有化學劑或者油膩味道。

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    三觀:優質燕窩一般呈完整的半月球或類船狀,有自然縫隙,內側有網狀的囊絲且紋理清晰。

    四察:優質沒有刷膠的燕窩泡發率相對大些,泡發後絲絲分明,不會結塊。

    五摸:優質燕窩浸泡後絲條拉扯彈性好,不易拉斷或成漿糊狀。

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    六觸:優質燕窩乾爽,不耐壓,不易生菌發黴。

    2. 挑鮮燉燕窩:“晃一晃看一看嘗一嘗查一查”

    晃一晃:購買鮮燉燕窩,可以先輕輕搖晃鮮燉燕窩的瓶子,上等的鮮燉燕窩中的內容物會隨着瓶子的晃動而晃動,而不是在某個位置一動不動。

    看一看:一般來說,優質的鮮燉燕窩的燕絲是比較粗壯、比較長的。此外,優質的鮮燉燕窩汁液一般呈淡黃色、淡白色或淡棕色,將鮮燉燕窩瓶傾斜45度後沒有太多水分,舀出後晶瑩細膩。

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    嘗一嘗:好的鮮燉燕窩在打開後有一股淡淡的蛋清味道,吃進嘴裏也是爽滑Q彈。如果您購買的鮮燉燕窩在打開後有一股怪味比如魚腥味、油膩味,那很大可能就是買到了劣質鮮燉燕窩。

    查一查:現在我國對於燕窩製品的監管力度還是很大的,經過國家檢疫的燕窩都會由國家統一發放溯源碼。鮮燉燕窩是由燕窩加工廠商對燕盞進行燉煮加工的一種燕窩產品,所以鮮燉燕窩具有和幹燕盞相同的燕窩資質,在購買前可以要求對賣家的燕窩資質進行查看。